Kuten Neuvostoliitossa louhitaan kaviaaria

• Koska Neuvostoliiton oli louhittu kaviaari

Vuonna 1960 93% maailman kaviaaria sammen ja beluga osuus Neuvostoliiton. Astrakhan kalasäilyke-, kylmälaite vieraillut yhdysvaltalainen valokuvaaja Carl Mydans lehdestä Life. Hän vangitsi koko prosessi kalastuksesta säilykkeiden kaviaaria. Jokainen asukas Neuvostoliiton voisi olla ylpeä siitä, mutta kaikki eivät jääkaapissa oli mustaa kaviaaria.

Neuvostoliitossa, vain 2 kuukautta vuodessa saattaa syttyä sampi. Kuvassa kalastaja verkoilla Volgan delta.

Vain sampi selässä on luiseva levyt

Useimmat kalastajat tuli Astrahanin Kazakstanista, hän oli tuolloin vielä osa Neuvostoliittoa. Mindas tehty merkitsee päiväkirjaansa, matka- ja totesi, että Venäjän ja Kazakstanilaisia ​​työskennellyt ystävällinen miehistön joukossa ei ollut erimielisyyttä, ja he molemmat työskentelivät eduksi unionin.

onkimies veneessä, joka kuuluu kalatalouden Kirov.

kala tehtaan työntekijöille Downing kala tarttuu, seisoo vesi, minkä jälkeen se lähetetään kierrätykseen. Munat poistetaan kalasta yhä elossa.

keskeyttää valkoinen sammen kalaa tehdastyöläisen. Poistamisen jälkeen mätiä ruho lähetetään myymälään savustettu tai jäädytetty säilyttäminen.

suolistetut kalat poistetaan raakoja munia, odottamassa jatkokäsittelyä: jäädytetty, purkitettu tai savustettu.

Työntekijä vatsa sammen kalatehtaassa repii ja otteet, raa'at kananmunat. Kala kaviaaria ilman välittömästi lähetettävä kaupassa tupakointi, jäädyttäminen tai säilyttäminen, riippuen nykyisestä markkinoiden tarpeisiin.

Työntekijät vasta pyydystämistä sammen kalatehtaassa leikataan.

Ennen säilyttäminen kala tehdastyöläiset seulotaan seulan läpi munia.

Työntekijät pakattu lasipurkkeihin kaviaaria vientiä.

liikkeen säilyttäen maiti.

Kaviaari pöydälle.