Moderni Etiketti: Siellä rullaa kuten Tokiossa

Jotta sämpylöitä ja sushia illalliseksi helppoa - nämä terveellisiä ruokia ovat uskomattoman suosittu markkinoilla viime vuosina. Mutta siitä huolimatta, että ne ovat jo siirtymässä luokkaan pikaruokaa tässä perinteisessä japanilainen keittiö on oma etiketti. Kertoo siellä rullina, jotta saadaan enemmän ja esteettistä nautintoa.

Historia

Ensimmäinen maininta kirjanpidosta maa juontaa juurensa 718 vuotta - mutta useimmat reseptit ovat säilyneet. Todella tietää, että seuraavan 800 vuotta resepti on hiljalleen muuttumassa, samoin kuin kaikki japanilainen keittiö yleensä. Ensimmäistä kertaa keitettyä riisiä käytetään säilyttämiseksi ja käymisen kalaa - ja paistoaika kestää muutaman viikon. Kanssa teknologian kehittämiseen riisietikkaa prosessi väheni muutamaan minuuttiin.

On olemassa kaksi erilaista ruuanlaittotekniikat: Kansain ja Edo, jonka nimet, joilla ne olivat suosittuja. Kansain hetkellä enemmän riisiä, mutta Edo-kaudella - enemmän tuoretta kalaa, koska kaupunki on sama nimi on kalastukseen.

Alkamisen jälkeen XIX vuosisadan tekniikka on käytännössä lakannut muuttua, ja vain ammattikokkien mielikuvitus myöntää joitakin muutoksia. Ja huolimatta siitä, että kokeita kulttuurin rullien sallitaan - vielä havaittavissa joitakin vakavia sääntöjä.

Ehdot

Usko tai älä, mutta sushi etiketti alkaa miten poistua talosta. Koska tämä ruokalaji on erittäin tärkeä maku kalan - sinun ei pitäisi käyttää hajusteita, jos olet menossa sinne sämpylöitä. Tämä yksinkertainen sääntö tuntuu merkityksetön, mutta kala ja riisi helposti imevät hajuja, ja menettävät makua. Catering etiketti

Perinteisessä ravintolassa täyttämiseksi tehdyistä vieraille perinteinen jousi. Sitä ei tarvitse täyttää samoja - vain kohteliaasti tervehtimään. Jos haluat nähdä kypsennys, voit kysyä paikkaa baarissa.

Alussa se tarjoillaan yleensä kuuma märkä pyyhe - oshibori. Pyyhi varovasti kätensä ja yrittää vahvistaa niin varovasti kuin toit sen.

Älä tilaa liikaa - kysyä vain määrän ruokaa, että et todellakaan voi syödä. Jättää osan ruoan koskematon - töykeä kokki. Lisäksi, suhteessa, että soijakastike ja kulut sitä säästeliäästi.

Työntekijät perinteinen ravintola koskaan kosketa rahaa - koska ne koskettavat ruokaa. Kiittää omistajat ravintolan, voit sanoa "Domo arigato" - kohtelias japanilainen "kiitos."

inkivääri, wasabi, kastike

soijakastike ei voida kaataa suoraan telojen, mutta erillisessä kuppi. Riisi on kuin sieni ja imee helposti soijakastike, ja jos se on liian paljon - hän tukahdutti ruoan maun ja voi johtaa jopa siihen, että rulla yksinkertaisesti hajota.

Inkivääri pidetään väline, joka auttaa erottamaan maistuu erilaisia ​​sämpylöitä ja sushia. Sitä lisätään suoraan rullan - epäkohteliasta, eikä pala wasabi.

puikoilla

Älä pyyhi syömäpuikot. Jos niitä ei käytetä, ne tulisi sijoittaa rinnakkain lokero erityistä tukea, mutta ei levy ruokaa.

Sushi on antanut kätensä ja sämpylöitä ja sashimi - vain tikkuja. Et voi ottaa rullia levystä toisen henkilön kanssa puolen sauvoja, joka liittyy suussa - vain sellaista, jota te yleensä pitää ne. Laskemisesta oman ruokansa toiselle henkilölle ei ole sen arvoinen - se muistuttaa rituaali siirron cremated luita Japanin hautajaisissa. Haluatko jakaa - Tarjoa vastapuoli ottaa rullan omalla lautasen. Lisäksi et voi jättää syömäpuikot jumissa suoraan ruoka - se on havaittu suitsukkeita Japanin hautajaisiin.

Sushi pitäisi syödä yhdessä purra. Se ei ole aina helppoa, koska kokki tekevät niistä melko suuri - mutta on käsittämätöntä, että luku hajosi pieniksi paloiksi.

Aloita kevyt maku ja siirtyy sitten epätavallinen. Yleensä kokit suositella aloittaa rasprobovat valkoinen ja punainen kala, ja vasta sitten mennä tonnikalan ja ankerias. Pullaa - lopussa ateriaa.

Juomat

Vaikka vuoksi ja tarjoillaan pöydässä, niitä ei tulisi käyttää yhdessä - onhan sekä telat, tämä juoma syntyy riisistä. Sen sijaan suosittelemme juominen vihreää teetä ja tähden drinkin ennen ateriaa tai sen jälkeen. Seuraa joten teen ollut voimakkaasti tuoksuva!