Miten ruokaa herkullista kahvia

Me kaikki tunnemme Euroopan Latte ja vahvaa turkkilaista kahvia - tämä on tietysti synonyymi, mutta ei lainkaan sama asia. Maku ja tiheys, samoin kuin lujuuden juoma vaikuttaa jyvän lajike, kahvi, menetelmät ja intensiteetti jauhatuksen.

On olemassa kahdenlaisia kahvia: Robusta ja Arabica. Useimmat tunnetuista valmistajat tarjoavat niiden seos. Pääsääntöisesti se on 70% arabica ja 30 - robusta. Arabica on halvempaa ja on vähemmän kofeiinia. Robusta on kalliimpaa ja rikkaampi. Eri lajikkeiden ja tyypit kahvia eri maku ja kyky muodostaa vaahtoa.

Kahvi tuotantomäärä toinen vain öljyä. Muuten, maan lainsäätäjät kahvi muoti yleensä ole omia viljelmiä. Tuolloin kasvaessaan kahvia Brasiliassa, Kolumbiassa, Ecuadorissa, Guatemalassa, Papua-Uusi-Guinea, Filippiinit, Haiti ja Vietnamissa, ovat tehneet siitä suositun Ranska, Italia, Turkki, Armenia ja Yhdysvalloissa.

Jotta kokki herkullinen ja aromaattinen kahvi, tarvitsemme:

Turka (se kattilat) kuparia, jossa on kapea kaula

Koska pintajännitys kalvo muodostetaan seuraavaksi kahvia, jonka mukaisesti kahvia.

On Turks metallia. Ne on helppo puhdistaa ja sopii ruoanlaittoon kaakao, mutta he saavat kahvi ei ole aivan perinteinen.

Ja muodosta johtuen aluksen voi kellua perusteella, joka on kupari Turk on aina alaosassa.

Maukas, flavorful kahvi

Valita kahvia, on välttämätöntä pyrkiä, ja jopa haju. Ja se tuoksuu jopa sinetöity pakkaus. Kahvi pitäisi olla rauhallinen ja kirpeä maku, ilman nimenomaista lisäaineita tai maku modulaatio. Sen on oltava vahva, ja haju paksu ja rikas.

Vesi

Ottaa vain puhdas - suodatettiin pullotettu tai arteesiset vettä. Ja mikä tärkeintä, viileä. Hyvin monet kahvia lämmintä vettä, josta käy ilmi, ei ole maukasta.

Neuvosto

Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista Armenian kahvi - vaahtoa. Sen saavuttamiseksi, otamme Turk kuin se on kirjoitettu edellä, ja häiritä kahvia kerran, kun ainekset tulevat yhteen ja täytetään vedellä. Sitten vain odottaa. Kun kahvia, säilytystä varten Transfer creman kuppi lusikalla ja sitten varovasti kaada se juoma.

Osien

Kiehua olisi hitaasti, eli myös pienin tulipalo, tai järjestää sähköisellä. Kahvia sovi viive - se ei ole Armenian.

Kahvi ei kiehu. Jos keitetty, ehkä hän on italialainen, Armenia, ei kiehuvaa. Vain pitää liikkeessä.

Kahvi valmis, kun neste seinille turkkilaisten alkavat "kiivetä", kuten maitoa rakkuloita.

Sekoita. Ranskan kokit uskovat, että kahvi sekoita kypsennyksen aikana pitäisi olla kolme kertaa niin paljon aikaa ja tuo lähes kiehuvaksi. Eli sekoita, kaadettaessa, ja kun lämmitetään ennen lähes keitettyä. Kun reunat vaahtoa alkoi nousta, kahvin on poistettava lämpöä ja näin kolme kertaa. Mutta itämainen kahvi Sekoita kerran - heti laittaa liedellä. Mutta keittää se ei tarvitse.

Volyymi ja kuinka paljon vettä. Tässä se on tarpeen löytää ihanteellinen osuutta ja muistaa.

Koska tiheys kahvin - käsite yksilön. Armenian ja turkkilaista kahvia tarjoillaan pientä kuppia 50-70 ml ja keitetty paksu (ei johdu ainoastaan pieni määrä nestettä, vaan myös siksi, erittäin hienoksi jauhettua), sekä Euroopassa ja Amerikassa tehdä kahvia liian vahva ja tarjoillaan suurissa lasit.

On parasta luottaa muki tai Turk. Esimerkiksi siitä polturki - lusikka kahvia. Tai suosikki cup - ja puoli. Jälkimmäisessä tapauksessa, tarkkuus vettä kaadetaan kuppiin, ja sieltä ruukkuihin.

Sokeri. Herkullista kahvia vain "sopii" ruskeaa ruokosokeria. Voit käyttää puhdistetun sokerin tai hiekkaa. Jos olet lisäämällä juoma kuutiot, älä unohda sekoittua, kun neste kuumennetaan liuottamiseksi sokeria hyvin.

salaisuus

Jos talossa ei ole ruskeaa sokeria valkoisen sijaan, kokeile lisätä hunajaa. Muista, se on makeampi kuin sokeri, on välttämätöntä herättää, kun kahvi on hieman kuuma. Muuten, on myös puuttua, jos olet lisännyt puhdistettu sokeri, eikä hiekkaa. Kaada kahvi ei ole loppuun asti - vaikka perusteet pysyvät alareunassa turkkilaiset.

Turk huuhtele välittömästi ja ilman pesuaineita, maksimi - pyyhi sienellä.

Aina sanoa sana kahvia maskuliininen, ja hän olisi loukkaantunut ja kypsennetyt.

Lisäaineet

Jos liian haluat kahvia lisäaineilla, ota mutterit. Mutta se on parempi ostaa pähkinä siirappia.

Mausteet kahvia - yhden, iso ja mielenkiintoinen aihe. Kussakin he omistavat.

Perustason

muskottipähkinä. Lisää aromi. Voit lisätä ripaus jopa tl jauhettua muskottia ja voit keittää kahvia puoli pähkinä. Keskittyä siihen halusimmepa haju.

Kardemumma. Kuppi kahvia tarvitset melko vähän kardemumma - kärkeen veitsellä. Uskotaan, että se auttaa laihtua ja vähentää haitallisia vaikutuksia kofeiinia.

Kaneli. Ottaa kepin: se on kätevä kone veitsi tai hieroa, he kaipaavat säilyttävät tuoksu ja maku. Ja he ovat kauniita ja voidaan käyttää muita ruokia.

Vaniljasokeri. Helppo käyttää, se on vaikeaa "kaataa", kun se tuoksuu hyvältä koko keittiön. Tietenkin voit käyttää palkokasvien vanilja.

Minttu. minttu pensaat kasvavat hyvin kotona - potissa. Se kasvaa koko vuoden, ja kun se on leikattu, pensaat kovemmin. Kahvi voi mash tuoreen lehtien sormiaan. Vaihtoehtoisesti zasushivat oksia ja lehtiä: pari päivää kuivua ja sitten taitetaan purkkiin ja ennen lisäämistä kahvia tai teetä jauhetaan (sormi hieroa).

Med. Muuten hunajan maku riippuu paljon. Kuten ruokosokeria, se sisältyy koko kimpussa paitsi makea, vaan myös kaikki sen sävyt. Hyvin pehmeä rakenne ja kalkki toukokuussa.

Red Hot pippuria. Amatööri. Jos kuitenkin lisätä, se on chili, paprika sijaan. Sen pitäisi olla melko vähän - kärki veitsellä. Ja juoda kahvia on oltava ruoan kanssa tai aterian jälkeen - tyhjään mahaan ei ole mitään hyötyä.

Reseptit

1. Armenian Kahvi

Perinteisesti Armenian kahvi on vuonna Cezve - Kupari Turk kanssa kapea kaula. Sekoita kerran, kun kaikki ainesosat lisätään. Vähän ennen poistamalla lämpöä ja varovasti lusikalla poista vaahto kahvista ja siirtää sitä muki. Ja sitten on seinällä, kaada kahvi. Vaahto ei aina toimi ja ei heti - älä huoli. Kahvin maku ja hänen kanssaan ja ilman. Pikemminkin se on koriste-elementti.

Valmistella kestää hyvin hienoksi jauhaa kahvia - lähes pölyä. Ihannetapauksessa vilja on tuotava Armeniasta, koska maku juoma - yhdistelmä jyviä, ateriat ja paahto. Mutta puku ja muita aromaattisia ja vahvaa kahvia. Armenian kahvi keitetty hitaasti, jonnekin 4-7 minuuttia kaasun ja hieman kauemmin sähköllä. On kuitenkin välttämätöntä kokki sitä vähän "hidas" tulta.

Ainesosat:

kentällä kahvipapuja - 3 teelusikallista,

Sokeri - 3 teelusikallista,

Vesi - 210-300 ml.

Valmistus:

Turk kaadetaan kahvi ja sokeri.
Laitoimme pieni tulipalo.
, sekoitettiin (kerran!)
Vähän ennen halukkuutta poistaa vaahdon kahvia lusikka ja laita kupit.
ei kiehuvaa, poistaa lämpöä.
kaadettiin pientä kuppia - kaadetaan seinälle.
On mahdollista ruiskuttaa kanelihapon pölyä.
palvelevat yhdessä lasin jäävettä.

2. Kahvi piparminttu ja rum

Ainesosat:

Kahvi - 2 tl,

Sokeri - 2 tl

koodi - 350 ml,
murenevan minttu - hyppysellinen,
kaneli (valinnainen) - pinch,
kerma - maun,
rum - 50 ml.

Valmistus:

Cinnamon tarttuu vähän kolme raastin tai raspin veitsellä.
kaada Turk kahvi, sokeri ja vaniljasokeri / ripaus kanelia.
Laitoimme pieni tulipalo.
30 sekunnin kuluttua lisätään minttu ruukuissa.
Kaada kahvikupin ja lisäämällä suuri joukko.
On mahdollista sisustaa kerma ja minttu lehtiä, mansikanpaloja.

* On parempi lisätä tai kermaa, kanelia tai ei saada kakofoniaa makuja.

3. Kahvi ja valkoinen suklaa huokoinen

Tämä kahvi - tekijän löytö. Suklaa herkullinen kuin zefirki, mutta se antaa kermainen kahvia maku. Hautua kahvia, ja valmiissa kolajuomat laittaa 4-5 viipaletta vaaleaa ilmasuklaa. Odota, kunnes hieman sulaa vähän, juoda ja syödä suklaata.

Ainesosat:

Kahvi - 2 tl,

Sokeri - 2 tl

Vesi - 350 ml,
kaneli - nipistää.

Valmistus:

kaneli tarttuu vähän kolme raastin tai raspin veitsellä.
kaada Turk kahvi, sokeri ja vaniljasokeri / ripaus kanelia.
Laitoimme pieni tulipalo.
Kaada valmiin kahvin mukiin ja laita se 3-5 huokoista valkosuklaa kappaletta (joka on huokoinen ja se on valkoinen!)