Miten saada Heineken Venäjällä

Mikä olut? Ohramallas, humala, vettä ja hiivaa. Kun maailma 40000 oluita, valmistetaan samasta neljä tekijää, ja jokaisella on eri makuja. Miten se kaikki sekoittaa ja valmistaa saada maukasta olutta?

Haara "Siperian Heinekenin panimo" on osa Heineken Venäjällä vuodesta 2004. Tehdas on rakennettu vuonna 2003 ja on varustettu huippumoderni Saksan laitteet. Mukaan automaatioastetta "Siperian Heinekenin panimo" pidetään yhtenä parhaista Venäjällä.

Laitos tuottaa 8 merkit: "Zlaty Bazant", "Bochkarev", "Kolme karhua", "Zhiguli", "Free Siperiassa", "metsästys", "PIT" vuonna 2012 - "Ostmarkiksi Helles Beer". Vuonna 2011 aloitimme tuotannon uusien oluiden "Kolme karhua Crystal", "Kolme karhua Alpine", "metsästys pimeässä."

Kumma kyllä, mutta "Siperian Heinekenin panimo" ei anna itseään "Heineken". Luoda Heineken tarvitse horisontaalinen tankkeja ja "Siperian Heinekenin panimo" on varustettu pystysuora. Mutta siitä lisää alla.

Tuotantokapasiteetti on 1, 7 miljoonaa hehtolitraa olutta vuodessa.

Se alkaa maltaita.

Historia Oluen Heineken alkoi samaan aikaan, kun yhtiön perustaja pystyi olennaisesti parantaa juomanvalmistusprosessin kaavaa sovelletaan panimon, joka siihen mennessä oli ollut olemassa jo 251 vuotta. Kehitti sitten resepti ja jatkuu ehdottoman salaisuuden, mutta vaatimukset, jotta erinomaisia ominaisuuksia oluen ovat edelleen voimassa nyt: laadukkaista raaka-aineista ja tiukka valvonta kaikissa vaiheissa tuotannon. Olut Resepti yhtiö HEINEKEN liittyy käytön vain luonnollisia ainesosia. Aineet ovat kaikki 4 pääkomponentit: ohra, humala, hiiva ja vesi. Samaan aikaan kaikenlaista olutta on oma maku, väri ja tuoksu. Tämä on maaginen panimo.

Panimoprosessissa:

Vaihe №1. Mallastuksen

Mallasohra - prosessi liotuksen ja germinating ohra, itävät mallas kuivaus ja poistamalla bakteereita. Mallasohra on välttämätöntä, että aine voisi ohra mennä veteen ja kääntyi vierteen - perusteella käymisen.

Kuvassa ready-to-use maltaan, toimitetaan "Siperian Heinekenin panimo" rautateitse eri venäläisten toimittajilta.

Seuraava vaihe Mallasliiketoiminnan - murskaus mallasta. Grain päällystämien solododrobilku jauhaa, että tuloksena on kuori, ryynit ja jauhot. On olemassa useita tapoja murskaus: kuiva, kuivahierto- ja murskaamalla vakioitiin lisäämällä vettä.

Kuvassa siilot jotka tallentavat maltaista ja ohrasta.

siilot mallasta.

"Siperian Brewery Heineken" viimeinen tyyppiä käytetään - tämän käsittelyn jälkeen viljan tulee pehmeä, mureneva ja helposti. Lisäksi tämä menetelmä on turvallisempi kuin toiset.

Kuvassa podrabotochnoe sivuliikkeen panimo, jossa murskaus mallasta.

Vaihe №2. Vierteen valmistamiseksi

Se koostuu 4 vaiheissa - mäskäys, suodatus, kiehuva ja jäähdytys valaistus.

Muussaamiseen - että prosessi pidetään salassa panimot. Itse olut keksitty tässä vaiheessa. Rivi on, että mäskäys tapahtuu, kun kuumennetaan tietyllä lämpötila-alueella. Salainen lämpötila ja lämmityksen ajan. Kuvassa mäski vedenkeitin, jossa prosessin muussaamiseen.

Sen jälkeen vierre suodatetaan erityinen säiliö.

Suodatus vierteen - vapautumista kuori ja jyvät jyviä.

Kuva shot suodattamalla prosessia "ikkuna" altaan.

Tässä vaiheessa on tärkeää saavuttaa avoimuutta suodatettiin vierteen. Selkeä vierre, parempi saada oluen. Puhdistus keitetty vierre 60-120 minuuttia ja siihen lisätään humalaa. Samalla tuotanto-vaiheessa vierre säädettiin tietty tiheys, johon merkintä on ilmaistu prosentteina ja nimeltään "uuttamalla tiheys Wort".

Maku vaihtelee riippuen siitä, milloin lisätään humalaa alussa tai lopussa keittämällä. Keittämisen jälkeen vierre kirkastetaan ja jäähdytetään.

Kuvassa: saatu vierre pumpataan hydrosyklonin vaalentamiseen painotettu kerrostamalla hienoja hiukkasia humalan ja proteiinia.

Tässä vierteen kattilaan hopping tapahtuu.

vaihe №3. Käyminen

Saatu juoma injektoidaan steriiliä paineilmaa, sitten lisättiin oluthiiva. Tarvittava ilma hiivan voi nopeasti moninkertaistaa ensimmäinen 12-24 tunnin fermentoinnin oluen vierrettä.

Hiiva erottaminen. Säiliöt kasvavat hiivaa käytetään oluen.

CCT (lieriömäis-kartiomainen säiliöt) - laitteen tärkein käyminen. Fermentoinnin kestää 6-8 päivää (eri laadut), lämpötilassa, joka on 9-18 astetta. Päättyessä käymisen "green beer" jäähdytettiin 3 astetta, saostuneen hiivan poistetaan pohjasta CCT.

Koko kiehautusaikaa - vähintään 14 päivää! Olut must CCT on vähintään 2 päivää (riippuen oluet).

Tekniikan käytävillä. Koska panimo prosessi on täysin automatisoitu, teknologiset käytävät ovat tarpeen minimoida ihmisten osallistumista valmisteluun olutta.

Vaihe №4. Suodatus

Tämä lopullinen suodatus hiukkasten aiheuttaa sameutta juoman. Suodatuksen jälkeen olut on kyllästetty hiilidioksidikaasua ja lähetetään varastoon.

Olut suodatetaan käyttäen piimaata - sedimentin huokoisen pinnan, jonka läpi neste kulkee, ja hienot hiukkaset pysyvät.

lasin läpi näet silti suodattamaton olut.

Ja tämä on suodatettu olutta.

suodatusyksikkö.

Vaihe №5. Täyttö

Näyttävin vaihe. Olut tulee täyttölinjoja erityyppisissä pakkausten "Siperian Heinekenin panimo" on kolme riviä: Line lasi, PET-linja ja tynnyri linja.

Pullotusta - on valmistaa säiliöitä (pesu ja sterilointi), täyttö säiliöihin, olut pastörointi, liimaamalla etiketeissä ja pakkauksissa.

Ensimmäinen, pese pullo.