Moderni Etiketti: On donitsi, sekä New Yorkissa

Ei tarvitse olla Homer Simpson, että kaikki rakastavat herkullisia sielun NY munkkeja. Mutta tiesitkö, että perinteinen choux taikinan New Yorkissa kutsutaan Beigel? Ja meidän kulttuuriin liittyviä tuotteita kutsutaan rinkeleitä. Kuitenkin se oli amerikkalainen rinkeleitä sallivat monia muita ainesosia, koristeet ja jopa täyttö, mutta on myös joukko sääntöjä niiden syöminen.

on selvä syy, miksi Beigel matkustajat liittyy New Yorkissa. Se, että amerikkalainen donitseja keittää ennen paistamista saada kullanruskea ja pitää pehmeä täyte. Manhattan ja siihen rajoittuvilla alueilla, joissa vesi syötetään säiliöt, vesi sisältää kalsiumia ja magnesiumia vähemmän, niin että tapahtuvien kemiallisten reaktioiden aikana kiehuvaan, luo suuria rapea kuori. Mielin voimme sanoa, että vesi - keskeinen asia ruoanlaittoon.

Historia

Alkuperä herkkuja lähtee päivinä antiikin juutalaisten siirtokunnat, kuten sämpylöitä tehtiin kuin hoitoon lapsille, ja sitten käyttänyt niitä hedelmiä ja maitoa. Jälkeen satoja vuosia resepti hitaasti levitä Euroopassa ansiosta maahanmuuttajien mitä nyt Israel. Selvimmin näkyvissä historian reseptiä keskiajan Puola. Esimerkiksi kirjaa löytyy maininta kaltattu ja paistetaan renkaat taikinan: Puolan laki 1610 donitsi oli tulla raskaaksi jokaisen kansalaisen. Ja vuonna 1683 Puolan kuningas Jan Sobieskissa peruutetaan sääntö että leipä voidaan valmistaa vain leipomoissa. Tämä on mahdollistanut Juutalaisen kansan on taas sen perinteisiä reseptejä kotona. Myöhemmin Beigel on tullut niin suosittu, että myös Euroopassa alkoi tulla ulos kuvakirjoja jossa donitsin oli vapaa maahanmuutto symboli.

Resepti Beigel saapui New Yorkiin, sekä maahanmuuttajia Israelista vuonna 1880 ja siitä tuli niin suosittu, että se on jopa luotu yhdistys valmistajien rinkeleitä jotka säätelevät ja ohjaavat kypsennyksen. Vuonna 1920 yksi jälleenmyyjien oli ajatus lisätä resepti juustoa ja lohta, ja tähän päivään, rinkeleitä, lohta - yksi tärkeimmistä gastronomisia symboleista New Yorkissa.

Ehdot

Ainesosat ovat yksinkertaiset: jauhot, vesi, suola, sokeri, hunaja ja hiiva. Taikina upotettiin kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja sitten lisättiin täyte ja uuniin leivontaan. Aikaisemmin, donitsit oli yhteensä neljä muunnelmaa: klassinen tavallinen, suolattu, jossa unikko ja seesami siemeniä. Mutta nyt kahvilassa ja lisää valkosipuli ja sipulia, ja mustikat - kaikki tämä oli kirkas maku. Yleensä on sämpylöitä voi olla muuta kuin suosituin versio New York - donitsi tuorejuusto ja lohi.

New York leivos tulisi rapea ulkopuolelta ja pehmeä ja mehukas sisältä.

Mytologia luoda monipuolinen, mutta yksi asia tiedämme varmasti: munkkeja ei voi olla lämmitetty. Miksi? Täydellinen New York leivos pitäisi olla kuuma uunista, on tarpeen syödä oikein! Joten älä edes tuhlaa aikaa yrittää leikata sitä.