Moderni Etiketti: oppia syödä juustoa sekä Pariisissa

Turofiliya - ns rakkaus juustoa - ei yleisimmin käytetty sana, mutta sen merkitys lienee tuttu monille meistä. Tapahtuman jälkeen pakotteiden Venäjällä jonkin aikaa se oli erittäin vaikea löytää hyviä juustoja - me satunnaisesti kokeillut molempia. Onneksi tilanne on paranemassa, ja on järkevää meille kiinnittää huomiota eurooppalaiseen perinteeseen. Esimerkiksi ranskalainen ei voi sietää edes idea ostaa satunnainen vieras ja juustoa illalla.

Historia

mukaan eri arkistoista luonut juusto se ei ollut helppo tehtävä. Erään legendan, ulkonäkö tämä resepti oli sattuma: Arabia kauppias nahka laukku täynnä lampaan maidosta, ja matkusti aavikon halki. Kun hän saapui määränpäähän, entsyymit pussiin tehty sisältö erotella hera ja hera: erinomainen juoma, janon sammutusta, herkullinen ja kylläisyyden ateria.

Aristoteleen mukaan juusto voidaan saada viikunanlehtenä ja vuohen maidosta, "Odyssey" Homer viittaa siihen, että juusto teki Kyklooppi. Yleensä missä se oli maito, ilmestyi pian ja juustoa.

Aikana toisen maailmansodan, tuotanto on lähes kuollut, kun loputon lajikkeiden korvattiin yhdenmukaiset kansalliset juustoa. Onneksi nyt se on runsaasti saatavilla: ympäri maailmaa on yli 900 juustotyyppiä ja jotkut niistä ovat jopa suojattu National Board of juustoa! Ranskan presidentti Charles de Gaulle valittivat kyvyttömyys johtaa maata 246 erilaisia ​​juustoja.

Perinteisiin

Ranskalaiset ovat jyrkästi käyttöä juuston appetitayzera. Pariisissa, et näe pala juustoa vartaassa sipulia ja tomaattia. Muutos juuston canapes - jumalanpilkasta. Ranskan uskovat, että typerä palvelevat juusto jotain muuta kuin patonkia ja varsinkin eivät suosittele keksejä - he ottavat paikkansa aromi ja maku.

Ranskassa juustoa syödään jälkeen tärkein ateria, eräänlaisena jälkiruoka. Tehdä suuri herkkua herkkusuut, laita pieni pala juustoa leivän. Älä yritä täyttää kaiken tilan: se ei ole sinulle Nutella.

Hakeminen

Leikkaaminen juusto - kysymys geometrian ja tyyliä. Se kaikki riippuu siitä: jos sinulla on neliön juusto, sinun pitäisi leikata se kolmioita. Jos ammus Camembert, voit leikata sen kolmion viipaleiksi kuin kakku. Ympyrän keskipiste - kaikkein kypsä ja herkullinen osa, toisin kuin kuori. Pehmeä kolmion juustoja tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi reunaa pitkin ylhäältä, parhaiten jakaa kypsien ja ei kovin alueilla.

Jos otat Brie juustoa, niin missään tapauksessa ei ympärileikata "nenä" - kärki lähimpänä keskustaa, joka on eniten maku.

Ennen tarjoilua juustoa jättää vähintään tunti huoneenlämmössä. Avaa sitten sen tuoksu.

Seurata niin, että pakkauksen sisäpuoli ei läpäise happea ja kerätä kosteutta. Älä säilytä yli yhden tyyppinen juusto samassa astiassa tai pakettiin.

Missä järjestyksessä

Juusto olisi sovellettava monimuotoisuus: yksi kova, yksi pehmeä ja yksi sininen.

Kun syöt juustoa, aloita pehmeämpi joukossa. Esimerkiksi: Ensinnäkin Bree sitten vuohenjuustoa, sitten sininen, ja lopullinen - Camembert. Joten makusi reseptit arvostavat pehmeä ja ensimmäinen ja viimeinen siivu teräviä tuoksuvia.

Äläkä unohda: asianmukaisesti pestään viiniä, juustoa, ei välipala viinin ja juuston.