5 mielenkiintoisia ruokia mausteilla Kambodzhasta

Eksoottisia Kambodža tunnetaan ole vain hyvä paikka sukeltamiseen ja antiikin temppelit Ankgor Wat, mutta myös hienoa mausteita alueen Kampot, joka ennakoi voimakas maku maku ruokia itse. Niille, jotka nauttivat pehmeä, makea terävyyttä chili ja ei ole yrittänyt lisätä kurkuma ja mustapippuria jälkiruoat, Heroine valitsi mielenkiintoisen mausteinen reseptejä, jotka vain voi olla pettynyt.

1. Nautapata telojen tomaatti

Italiassa, tämä ruokalaji on nimeltään "brachiole", jota perinteisesti käytetään täytteenä juustoa pecorino romano, mutta terävä-suolaista juustoa ei vähennä Italian maku. Olemme myös uskaltaa lisätä tölkkitomaatit ja en kadu sitä - lautasen kääntyi täyteläinen, mausteinen ja tuoksuva.

Ainesosat:

Pihvit - 12 kpl.

Selleri varsi - 1 kpl.

Tölkkitomaatit - 800g.

Parmesanjuustoraastetta - 300 gr.

Valkosipuli - 4 hampaan.

Sipulit - 1 kpl.

Tomaattisose - 2 rkl. l.

Punaviini - 150 ml.

Oliiviöljy - 6 rkl. l.

Persilja - maun

Tuoretta basilikaa lehdet - maun

Suolaa, mustapippuria - maun

Valmistus:

Laita pihvit leikkuulauta ja keittiö maila liha otbey aikaisemmin peitetty kelmulla. Torjuttiin pihvit ripottele suolaa, pippuria, raastettua parmesaania, hienonnettu valkosipuli ja persilja. Tiiviisti kääriä jokainen pala, ja kiinnitä hammastikkuja.

Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa. Kun se alkaa kiehua, alentaa liekin ja alkaa paista sämpylöitä. Sitten nosta lämpöä uudelleen ja lisää viini - säädettyihin rullaa levy, kun neste on vähentynyt puoleen.

Lisää hienonnettu sipuli ja selleri pannulla ja sekoita hyvin. Ruhot vihannekset, viini, kunnes jäännös haihdutetaan, sitten laittaa takaisin pannulle rullat, lisää murskattu Säilyketomaatit, basilika, tomaattisose, ja 2 kupillista vettä. Vähennä lämpöä, kansi pannulla kansi ja Tom lautasen 2 tuntia. Pyyntö pippuri

2. Rapea ankka aprikoosi ja luumu kastike

Lasitettu paahdettua ankkaa rapean, tarjoillaan hapanimelä luumu kastike ja kuivattuja aprikooseja - mieliruoka kiinalaisia ​​ravintoloita. Pre-marinoituja inkivääri, mustapippuria ja palavapensas lintu hankkii hieman makea ja pistävä maku, mutta pariksi hedelmiä kera osoittautuu todella suuri.

Ainesosat:

Ankanrintaa - 2 kpl.

Maapähkinävoi - 1 rkl. l.

salaattia - 5 kpl.

marinadi:

Tuore inkivääri - 4 rkl. l.

Etikka - 2 rkl. l.

Mustapippuria - 2 rkl. l.

Tähtianis - 6 kpl.

Soijakastike - 2 rkl. l.

kastike:

Vesi - 100 ml.

Luumu - 2 kpl.

Kuivattuja aprikooseja - 50g.

Tomusokeria - 1/2 tl ..

Hunaja - 1 rkl. l.

Kaneli - 1 kpl.

Tähtianista - 1 kpl.

Lime - 1 kpl.

Valmistus:

Marinadi Grind inkivääri, tähtianis ja kampotsky pippuria, mausteita heittää syvään kulhoon, lisää viinietikka, soijakastike ja sekoita hyvin.

Laita ankka kulhoon marinadi, peitä kelmulla ja anna marinoitua 20-25 minuuttia jääkaapissa.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna paistinpannu, lisää maapähkinä öljyä, laita ankka ja keitä kunnes iho on ruskistunut. Shift ankka leivonta- iholle ylös ja paistetaan uunissa noin tunnin ajan.

Kastike murtuma vesi pannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää viipaloidut luumut, aprikoosit, tomusokeri, hunaja, kanelitangot ja tähtianista - kiehua miedolla lämmöllä kunnes kastike sakenee hieman. Toteutettava kastike lämpöä, kantaa seulan läpi ja lisätä limen mehu. Aseta ankanrinta lautaselle, kenttä kastike ja tarjoillaan kevyt vihannes salaatti.

3. Focaccia perunoita ja kurkuma

Tortut resepti tuli meille Italiasta, täytteenä kakkuja alueesta riippuen on hyvin monipuolinen, vaikka klassinen versio - on oliiviöljyä ja suolaa. Päätimme myös erottua ja teki todellisen juhlaa värejä, jotka perustuvat peruna, kurkuma ja basilika.

Ainesosat:

Jauhot - 450 gr.

Hiivaa - 1, 5 tl ..

Oliiviöljy - 2 rkl. l.

Kylmä vesi - 350 ml.

Salt - 1 tl ..

Merisuola - maun

Täyte:

isoa perunaa - 3 kpl.

Oliiviöljy - 2 rkl. l.

Kurkuma -. 1 tl.

Rosemary - 1 kpl.

Valmistus:

Kun suuri kulhossa hiiva, vesi, öljy ja suola. Vähitellen lisätään seulotaan jauhot ja varovasti vaivaa taikina käsin. Peitä taikina kelmulla ja anna jääkaapissa yön yli.

Seuraavana päivänä Laita taikina voidellulle leivinpaperille noin kokoa 30x20. Varovasti venyttää taikina suorakaiteen ja taita se puoli. Käännä taikina 90 astetta, toistamalla prosessi ja annetaan hautua 30 minuuttia. Toista prosessi kaksi kertaa.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Varovasti venyttää taikina tavoittaa reunat pannulla. Jos se on pakattu, ei venytetty - odota 10 minuuttia ja yritä uudelleen.

Aseta viipaleperunoita päälle taikina, niin että jokainen viipale on päällekkäin muiden. Sekoita oliiviöljy kurkuma ja tämä seos smazh peruna, ylhäältä ripottele merisuolaa ja paistetaan uunissa 25-30 minuuttia. Keittämisen jälkeen ripottele malja oliiviöljyä ja ripottele rosmariini.

Order kurkuma

4. Etelä-Intian curry kala

Tärkein ainesosa Etelä Intialainen keittiö on kookospähkinä, ja suurin suosikki lautasen - curry. Ja perustuvat viimeiseen - tämä ei ole aina riisiä ja kanaa, tänään tarjoamme resepti siikaa. Haudutettua kasvikset, mausteet ja kurkuma olennainen kala osoittautuu tarjouksen ja flavorful - täydellinen lautasen rento perjantai-iltana.

Ainesosat:

Pollock - 600 gr.

Munakoiso - 1 kpl.

Porkkanat - 2 kpl. Vihreitä papuja - 200 gr.

Kookosöljy - 1/2 Art. l.

Kookosmaitoa - 400 ml.

Vesi - 400 ml.

Tamarindin paste - 2 rkl. l.

Sipulia - 2 kpl.

Kurkuma -. 1 tl.

Tmin - 2 tl ..

Tuore inkivääri - 0, 5 tl ..

Sweet chili - 1 tl ..

Merisuola - maun

Valmistus:

Kaada kookosöljy syvässä paistinpannussa ja laita miedolla lämmöllä. Aseta viipaloidut sipulit ja ruhon 8-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää mausteet, raastettu inkivääri ja sekoita hyvin.

Kaada pannulla kookosmaitoa, Tamarindi tahna, vesi ja anna kiehahtaa. Kun kastike kiehuu, lisää viipaloitu munakoiso, porkkana ja ripsiväri 10-15 minuuttia.

Lisää kastike vihreitä papuja ja kypsennä vielä 3 minuuttia, sitten laittaa kalan osia. Sekoita hyvin, peitä ja ruhojen 3-4 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

Tilaa Sweet Chili

5. Gold jäätelöä

Jäätelö kookosmaitoa mausteilla - mausteinen jälkiruoka, täynnä antioksidantteja. Kookos auttaa nälkää, kurkuma taistelee vapaita radikaaleja, kaneli vahvistaa immuunijärjestelmää, inkivääri vähentää tarvetta suolaa ja sokeria. Vaahterasiirappia ja vanilja uutetta liiallinen tasapaino mauste. Nauti jäätelöä joka ilta vaalean jälkiruoka vakava terveyshyötyjä!

Ainesosat:

Kookosrasva maitoa - 850 ml.

Tuore inkivääri - 0, 5 tl ..

Vaahterasiirappia - 1/4 Art.

Kurkuma - 2 tl ..

Cinnamon - 1/2 tl ..

Mustapippuria - 1/4. l.

Vaniljasokeria - 1 tl ..

Merisuola - maun

Valmistus:

Sekoita syvä pannulla kookosmaitoa, silputtu inkivääri, vaahterasiirappi, merisuola, kurkuma, kaneli ja pippuria - laittaa keskilämmöllä. Kiehauta, huolellisesti vzbey mikseri, poistaa lämpöä ja lisää vanilja uutetta. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä huoneen lämpötilaan. Peitä ja laita jääkaappiin yön yli.

Ennen tarjoilua, anna jäähtyä hieman jäätelöä, joten se pehmennyt.

tilaa suolaa

Order tuoksuvia mausteita ja avulias Kambodžan alue Kampotin voit yhtiön verkkosivuilla Kampot Pepper. Ruoanlaitto ainekset tulla todellinen aromaterapia - todellinen ilo ja terveyshyötyjä. Valikoima kauppoja löytyy kurkuma, tähtianista, suola ja pippuri kampotskogo useita: musta, valkoinen, punainen, kampotsky Pitkä ja Sweet Chili. Erikoisuus Näiden mausteita - on se, että niitä käytetään säästeliäästi, parantaa makua elintarvikkeiden ja antaa heille kirkkaan maku. Muuten, kampotsky paprika on kaikkein tuoksuva maailmassa, ja parhaat ravintolat kypsennyksen aikana käyttää hänen nimeään.