Istanbul ruoka

• Istanbul ruokaa

Kirjoittaa sn0w-pupu: Elintarvikkeet yleisesti ja Turkin Istanbulissa erityisesti - ovat kaikkialla! Tunnet sen kaappaa ajatuksiasi, miten se vaikuttaa päivittäistä rutiinia, niin sen kaunis näkymä sekoittaa sinulle ennalta suunnitellulla tavalla. Vastustavat tätä hyödytöntä, eikä halua. Loppujen lopuksi, miten muuten voit syvempää ja tarkempaa tietää toisesta maasta ja ihmisiä, mutta ruuan kautta?

Istanbul ruoka Istanbul ruoka

Kyllä, ystäväni, jos sinulla on kasvissyöjiä Turkissa et saa makeaa. Kebab, shishkebabit, doner, duryumy joka askeleella. Älä periksi viettelevä makuja vain on viisi sekuntia pöydästä, mutta ei kauan. 30 minuutin kuluttua lämmin ateria, maut edelleen houkuttelevat edelleen.

Istanbul ruoka

Ainoastaan ​​lopussa matkamme aloitimme hieman ymmärtää erilaisia ​​Kebab vartaat, ennen tilataan satunnaisesti. Nyt me tiedämme, että kaiken pyöreä vartaassa (mitä me kutsumme Venäjällä shawarma tai shavermoy) - Doner (Döner tarkoittaa "spin"), jauheliha vartaassa - se on Adana kebab kebab - kebab.

Istanbul ruoka

Kun liha tarjoillaan usein bulgur. Turks joskus kutsutaan sen turkki riisi. Erittäin maukasta viljat, jotain, joka muistuttaa ohraa, vain hyvin, hyvin herkkä. Ja koska maa huolimatta samankaltaisuus makuun, ohra on valmistettu ohrasta, bulgur ja hirssiä.

Istanbul ruoka

Kun tiedä mitä valita, huolehtiva isännät toimielin aina tarjoavat sekä kaikki mahdolliset kebab.

Istanbul ruoka Istanbul ruoka

Yhtä tärkeää kuin kebabia turkkilaista ruokaa ottaa haudutetut vihannekset lihaa. Pass mahdotonta, mutta kokeilla kaikkea ei voi olla muutaman päivän. Vain munakoiso haudutettua lihaa, tapasimme tusinaa eri reseptejä.

Istanbul ruoka

Toiseksi, kun munakoiso liha, Dolma arvoinen. Marinoitua rypäleen lehdet dolma myynnissä lähes kaikkialla. Mutta ei niin outoa, emme ole yrittäneet dolma viinirypäleen lehdistä, mutta yritti pubissa! Hämmästyttävän herkullinen. Itse täytetyt paprikat on myös muunnelma teemasta Dolma.

Istanbul ruoka

Itse asiassa alkaa tarina ruokaa Turkissa oli chechivichnogo keittoa. Turkissa, ei suuri valikoima keittoja, useimmat niistä kytkemässä jogurtti, lähes kaikki keitot - perunamuusia, mutta linssikeitosta kuivalla minttu tarjoillaan laitosta, jossa on aterian kylläisyyden kuin teetä. Ja me jopa sitä mieltä, että lounasaikaan tämä keitto tarjoillaan kaikille varauksetta, vaikka se voi vain kaiken ostanut. Me maistanut sitä liikaa. Jopa jo valmis kotona. On käynyt ilmi hyvin nopeasti, maukasta ja epätavallinen. Muista jakaa reseptin myöhemmin.

Istanbul ruoka

Tai jopa siellä. Meidän on aloitettava ei ollut kebab tai linssikeitosta ja munakoisoa, ja leivälle. Herkullista leipää kuin Turkissa emme syö missään muualla! Ongelmana on, että hän toimi siellä ilmaiseksi, luonnossa määriä (cm. Altaan yllä) ja ei ole mitään keinoa ei ole. Kotona meillä ei ole asteikkoja, mutta epäillään, että viikon aikana olemme saaneet siellä pari kiloa meidän painoa.

Istanbul ruoka

Leipä kauppa välttämättä löydy jokaisella vuosineljänneksellä. He eivät myy mitään, paitsi leipää. Mutta leipä on vain viimeisin ja varmasti vähintään 6-7 lajia.

Istanbul ruoka

Ja tämä on pahin osa turkkilaista ruokaa. Sämpylät seesaminsiemenillä mobiili kauppiailta. Tiedätkö mitä kauhu? Se, että ne ovat kaikkialla ja ne ovat hirveän maukkaita. Joten te mennä ulos iltapäivällä, se kestää noin 40 minuuttia, ei, ei, en mitään näläntunteen sinulla ei ole kokemusta, mutta voit hengittää vapaasti aterian jälkeen. Ja sitten on kauppiaiden tuoreita sämpylät seesaminsiemenillä ja muutaman sekunnin kuluttua olet seisoi leivos kädessään.

Istanbul ruoka

ja erittäin maukas sämpylät ovat juuri ostettu markkinoilta basturma ja oliiveja koon kissan pään.

Istanbul ruoka

ja ei tarvitse mitään ravintoloita, kahviloita ja pikaruokaa. Voit ottaa aurinkoa ja tarkkailla elämää ympärillä.

Istanbul ruoka

On pide. Mukaan Venäjän tarkoittaa pita. Nämä ovat kuoppia täytteet myös myydään joka kadunkulmassa. Ne ovat täysin tuoreita. Tässä ovat ne, jotka toivat kuvia muutaman sekunnin ennen kuin kuvannut ne. Puolen tunnin kuluttua he ovat poissa ja uusi kakku. Et luultavasti ei pitäisi sanoa, että ne ovat herkullisia?

Istanbul ruoka

Juusto. Juusto erittäin paljon. Vuohi, lehmä, sika-pyrstö, tuorejuustoa ja kova.

Istanbul ruoka

On mahdollista ostaa kaikkialla bagelin seesami, pavut ja hieman säilötty juusto 1 lyyra (noin 20 ruplaa) ja jäähdytä dine.

Istanbul ruoka

Toinen yleinen tyyppi "pikaruokaa" - burek. Yleensä burek olemme maistaneet Israelissa. Mutta siellä ne olivat pääosin valmiit perunoita, ja Turkin ja juustoa joka muistuttaa juustoa.

Istanbul ruoka

Yleensä Burek myydään samassa paikassa, jossa ne (samoin kuin lähes kaikki Turkki). Siksi ei ollut mitään kauniimpaa aamulla, kaksi kupillista vahvaa teetä ja kuumaa, suoraan uunista burek. Muuten, tämä on tärkeää. Jos ostat burek paikkaan, jossa se ei ole paistettu, se on 99%, ja se ei puoli maukkaita tapa voi olla. Joten etsiä paikat, joissa on liesi.

Istanbul ruoka

Tämä on Istanbulin kuuluisa voileipiä makrilli - Balik ekmek (tai pikemminkin edelleen vain kaiverruksen että niitä myydään täällä), mutta se tulee takaisin hieman myöhemmin. Valkoista nestettä valokuvassa oikealla on luultavasti pilari koko turkkilaista ruokaa ja Turkin ruokaa - ayran. Minua vihaa kaikille maidon, ei kokeilla tätä juomaa, mutta paikallinen juoda sitä täysin ateriaa. Se maistuu suolainen ja puhuvat erittäin hyvää liharuokien. Muuten, kahvilassa ruoan kanssa usein ei tee, koska turkkilaiset juo teetä vain makeisia, mutta Ira on aina olemassa!

Istanbul ruoka

Nyt voileipä kalaa. Sen selkeyttämiseksi, olen vahvasti kalastaa viileä, erityisesti meri- ja varsinkin makrilli, mutta vaikka kaikki tämän, minusta tuntui, että Balik ekmek maukasta ruokaa maailman. Kuvitelkaapa svezhayuschuyu kala, paistettu grillissä aivan veneen, ja heti hakeutui syönyt, salaattia, sipulia ja sitruunamehua. Ja?

Istanbul ruoka

Kaikki tämä on mahdollista syödä täällä veden äärellä.

Istanbul ruoka

Ja näin se näyttää ihme.

Istanbul ruoka

kyllä, Istanbulissa kala kaikki on kunnossa. Voit vaeltaa yksi monista kalamarkkinoiden ja siellä, aivan riveissä, olet varmasti löytää telttoja kahvila juuri keitetty kala, joka tarjoillaan samalla amme tuoretta leipää ja salaattia.

Istanbul ruoka

Mutta kaikkein herkullisia pikku tavallista anjovista (hamsi) olivat, kalan. He perattu ja paistettu kiehuvaa öljyä, jonka jälkeen kalat voidaan syödä kokonaan ja takavarikoi sipuli, vihreät lehdet ja leipää vieraita. Tässä kahvilassa, jossa saimme tavaksi mennä maistamaan kalaa, menimme vain paikalliset, kokonaisia ​​perheitä ja kaikki tilatut osan paistettu anjovista. Se näyttää paikka jumalanpalveluksessa.

Istanbul ruoka

On mahdotonta puhumattakaan siitä erittäin tärkeä löytö! Tai pikemminkin harhaanjohtavaa. Olimme varmoja, että marinoitua tomaattia, kurkkua - paljon venäläisen keittiön ja suuri tasapeliin. Jotain käyntikortin meidän keittiön. Mitään sellaista! Turkkilaiset osaavat tehdä ja sama herkullinen suolapitoisuus, ja ne ovat hyvin samankaltaisia ​​maun samoin suolapitoisuus meidän isoäidin talon. Paitsi suolapitoisuus Turkissa ovat hurjan suosittu.

Istanbul ruoka

He jopa myydään kärryt, yleensä veden äärellä.

Istanbul ruoka

Sillä 1 liiran (20 ruplaa), voit ostaa muovinen kuppi hapankaali hienonnettu kurkku ja kaikki kylpee herkullinen suolavedessä. On sääli, että meillä ei ollut aikaa Istanbulissa piristää krapulassa. Olen varma, että siellä suolavedellä, krapula mitätön asia :)

Istanbul ruoka

Mutta tasainen myynnin herkkuja markkinoilla. Valinta on täysin mahdotonta. Vain kurkut 3-4 lajien 5-6 lajia oliiveja, kukkakaali, kaali, paprika, pavut ja kaikki mitä voi koskaan ajatella vuonna marinoitua muodossa.

Istanbul ruoka

Ja niin, kun aamiaisen tai lounaan, menet ulos kadulle, ja siellä täyttyvät elinkeinonharjoittajan tuoremehua. Kerrohan, jotka luopuvat kokonaan lasillinen tuoremehua huhtikuussa ja vain 20 ruplaa? Ja mitä syödä tai juoda ei ole voimaa :)

Istanbul ruoka

Oh! Sitten menet läpi pieniä katuja ja kustakin portista lisäksi maaginen haisee kebab, pilaf ja burek tuli haju tuoretta turkkilaista kahvia.

Istanbul ruoka

Se näyttää olevan kaikki. Testattu liha-, kala- ja kasvisruokia, humalassa mehua ja kahvia, mitä muuta? Mutta emme saa unohtaa, että tämä on Turkki. Äläkä yritä Turkin makeisia ei anteeksi anneta.

Istanbul ruoka

On hyvä, että emme ole makealle! Koska muuten kaduilla olisi lähes mahdotonta liikkua! Koska niin monet makeisia, joita myydään kaikissa paviljongit, kaupat, markkinat, Torit ja kärryt, eivät tiedä mitään muuta maata.

Istanbul ruoka

Turkin makeisten sellainen määrä, että jos lajin kebab kipeästi huonosti kuudessa päivässä, niin ei me emme edes yritä ymmärtää. Vuodesta banaali pohlavy täysin banaali Halva vähintään 10 lajikkeita ja aivan odottamaton krube 5-6 lajia. (Koko elämäni luulin että kurabe Neuvostoliiton evästeet ranskalainen nimi. On käynyt ilmi, se on kotoisin Itä jälkiruoka!)

Istanbul ruoka

on huonosti maukas Turkin kunafe (künefe). Näyttää siltä, ​​että se on valmistettu juusto, mutta emme takuuseen.

Istanbul ruoka

Halva mahdollista.

Istanbul ruoka

hedelmäpaloja sokeriliemessä. Erityisen kaunis meripihkan kuivattuja aprikooseja! Olet luultavasti ajattelevat, että nyt kaikki tarkalleen? Ja voit turvallisesti edetä valvonnan nähtävyyksiä? Mene Hagia Sofia, esimerkiksi? Nro On liian aikaista. Ateriat voi olla yli noin vain, makeisia ja teetä. Kadulla, olet aina tervehditään kauppiaille kastanjoita.

Istanbul ruoka

Ja vaikka et pidä kastanjoiden luokkana. Ohi ja katsoa edes toinen myyjille kastanjat - on jumalanpilkkaa. Olisitpa nähnyt, mitä hoitoa, mitä hellyyttä ja hoitoa he ottavat kastanjoiden paistamiseen. Koska ne siirtyvät puolelta toiselle niitä hiilet. Kuten varovasti puhdistaa ne pois kuoresta. Oikeasti, se on mahdollista katsella loputtomasti. Ja haju, haju paahdetun kastanjoita! Jos tiedät haju paahdettua kastanjoita, tiedät haju Istanbulissa.

Istanbul ruoka

Mutta älä unohda lisätä haju kebab, kala voileipiä, vastajauhettua kahvia ja tuoretta leipää. Nyt haju osoittautui täsmälleen Istanbul!